Percepción De Los Responsables De Logística Sobre Los Desafíos En La Exportación De Carne Porcina Desde Un Frigorífico De Itapúa A Tailandia, Año 2025

Resumen

Este trabajo identificó los desafíos logísticos en la exportación de un frigorífico de Itapúa hacia Tailandia, centrándose en el transporte marítimo y, las normas sanitarias y cadena de frío, que se justificó debido a la creciente importancia del comercio internacional en el sector cárnico y la necesidad de cumplir con estrictas regulaciones para mantener la competitividad y garantizar la calidad del producto. Esta problemática se enmarcó en los Objetivos de Desarrollo Sostenible, especialmente el ODS 2 (Hambre cero), que promueve mercados más equitativos y competitivos, así como la seguridad alimentaria mediante el comercio responsable y regulado de productos agropecuarios. El objetivo de la investigación es describir la percepción de los responsables de logística sobre el transporte marítimo, las normativas sanitarias y la cadena de frío en el proceso de exportación de carne porcina desde un frigorífico de Itapúa hacia Tailandia, año 2025. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo, de alcance descriptivo, con un diseño no experimental y transversal, aplicado como estudio de caso. Si bien se utilizó un cuestionario estructurado con preguntas cerradas y escalas tipo Likert, el análisis de los datos se realizó de manera interpretativa, atendiendo a la limitada cantidad de informantes y al carácter exploratorio del estudio, sin pretensión de generalización estadística. La técnica de recolección de datos fue de una encuesta, aplicada a dos responsables del frigorífico vinculados directamente a los procesos de logística y exportación, lo que permitió comprender en profundidad las percepciones sobre el transporte marítimo, las normas sanitarias y la gestión de la cadena de frío, lo que lo convirtió en un caso representativo y pertinente para el estudio, la selección responde a criterios de representatividad, accesibilidad y disponibilidad, permitiendo así obtener información profunda y relevante sobre los procesos logísticos específicos de exportación en la región. La encuesta aplicada mediante Google Forms a un frigorífico de Itapúa, Paraguay, reveló un alto nivel de eficiencia en la cadena de frío para la exportación de carne porcina en 2025, reportando acciones preventivas, inspecciones de transporte, capacitación del personal y registros de mantenimiento como "frecuentes" o "muy frecuentes". Tales hallazgos destacan la efectividad de metodologías descriptivas digitales para capturar datos representativos en contextos industriales paraguayos. Palabras-clave: comercio – exportación – carne – logística – transporte