Estudio comparativo del rendimiento de la canal entre las razas Brahman y Brangus en el frigorífico JBS de la ciudad de San Antonio, departamento central, Paraguay.
Rodrigo Ariel Ortíz Fleitas
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Resumen
El estudio se llevó a cabo en el Departamento Central, dentro de las instalaciones del Frigorífico San Antonio, Paraguay, en el periodo comprendido desde el mes de Enero a Febrero del 2.015 y consistió en evaluar el rendimiento de la canal de dos razas diferentes. Para el efecto se utilizaron los pesos vivos y faenados de un lote de animales de la raza Brangus y otro de la raza Brahman. Para la realización de este trabajo fueron seleccionados animales que han sido recogido en el frigorífico durante un corto periodo de tiempo, para formar los lotes por raza de tamaño, peso y edad relativamente similares (novillos), los cuales fueron agrupados aleatoriamente en dos lotes de 84 animales por raza. Las variables medidas fueron peso vivo antes del sacrificio y peso al gancho, para comparar
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Cómo citar esta tesis
Fleitas, R. A. O. (2015). Estudio comparativo del rendimiento de la canal entre las razas Brahman y Brangus en el frigorífico JBS de la ciudad de San Antonio, departamento central, Paraguay. [Tesis de grado, Universidad San Carlos]. tesis.com.py. https://www.tesis.com.py/tesis/estudio-comparativo-del-rendimiento-de-la-canal-entre-las-razas-brahman-y-brangus-en-el
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