Efecto de diferentes formas de almacenamiento en fruto de tomate (Lycopersicom esculentum Mill)
Eduardo Alfredo Molinas Bartomeu
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Resumen
El presente trabajo experimental se ejecutó en la Ciudad de Asunción, República del Paraguay. El objetivo general fue evaluar los efectos de dos métodos de almacenamiento de frutos del tomate (Lycopersicum esculentum). Los objetivos fueron: evaluar pérdidas de peso en dos métodos de almacenamiento (con refrigeración y sin refrigeración), determinar el análisis y la evaluación económica en la pérdida de peso. El diseño experimental fue completamente al azar, compuesto de 2 métodos (refrigerado y no refrigerado) por 3 sistemas de almacenamiento (abierto, cerrado, cortado) compuesta por 8 repeticiones. En base a los resultados obtenidos: en el método no refrigerado mayor pérdida de peso en el sistema cortado no refrigerado (89 gramos/kg) pero no existieron diferencias significativas.
Fuente
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Cómo citar esta tesis
Bartomeu, E. A. M. (2015). Efecto de diferentes formas de almacenamiento en fruto de tomate (Lycopersicom esculentum Mill) [Tesis de grado, Universidad San Carlos]. tesis.com.py. https://www.tesis.com.py/tesis/efecto-de-diferentes-formas-de-almacenamiento-en-fruto-de-tomate-lycopersicom-esculentum
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