Calidad de almidón de dos variedades de mandioca (Manihot esculenta Crantz) para la gelilicación
Juan Gabriel Gómez Rivas
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Resumen
La investigación se llevó a cabo en la Compañía Jaguaretecuá del Municipio de Itacurubí de la Cordillera, en el Departamento de Cordillera en las coordenadas 26º27'31.8'' S; 54º49'19.4'' W. El objetivo general se basó en evaluar la variedad de mandioca que produce mejor calidad de almidón para la gelilicación. Los objetivos específicos fueron identificar la variedad que produce mejor calidad de almidón y la que arroja mayor viabilidad económica. Los tratamientos evaluados fueron: Tacuara Sa'yju (T1) y Meza'í (T2), cada variedad de mandioca tuvo diez repeticiones. Las variables medidas fueron el rendimiento de raíz por tratamiento, la calidad de almidón para la gelilicación y viabilidad económica.
Fuente
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Cómo citar esta tesis
Rivas, J. G. G. (2017). Calidad de almidón de dos variedades de mandioca (Manihot esculenta Crantz) para la gelilicación [Tesis de grado, Universidad San Carlos]. tesis.com.py. https://www.tesis.com.py/tesis/calidad-de-almidon-de-dos-variedades-de-mandioca-manihot-esculenta-crantz-para-la
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