Tesis de Administración Agraria

Estudio sobre la percepción actual y perspectivas del consumo de carne de cerdo (Sus scrofa domesticas) en la ciudad de Encarnación

Andrea Amelia Ganchozo Llano

El Paraguay ofrece condiciones favorables para unba óptima producción de carne porcina, denido a la alta producción de la maetria prima de su alimentació; no obstante la msima es poco consumida, en relación con la alta disponibilidad de carne bovina, los prejuicios y desconocimiento respecto a los efectos que causa su consumo sobre la salud humana. El presente trabajo realizó un estudio sobre la percepción actual y perspectivas del consumo de carne de cerdo en la ciudad de Encarnación, Itapúa; el objetivo es evaluar la percepción y perspectivas hacia el consumo de carne de cerdo indentificando los hábitos de consumo de carne de cerdo; determinando el nivel de conocimiento que tienen los mismos a fin de estimar posibles escenarios futuros de comercialización. Se realizó una investigación de