Plan de emprendimiento artesanal picante con base de ají sabor barbacoa
José Carlos Quintana Martinez, Pablo Gabriel y Colman Gutierrez, Lucia Hortencia Cardozo Villalba
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Resumen
El ají, fruto de plantas del género Capsicum, es un ingrediente esencial y característico en la gastronomía de América Latina, reconocido por su sabor picante y su versatilidad en diversas preparaciones culinarias como salsas, guisos y aderezos. En particular, en los países sudamericanos, el término "ají" también se refiere a una salsa picante que combina chiles con ingredientes tradicionales como orégano, ajo y cebolla, reflejando la riqueza cultural y gastronómica de la región. A partir de esta tradición culinaria, nace el proyecto, que busca desarrollar un producto artesanal y auténtico basado en la producción de un picante con sabor barbacoa, elaborado a partir de ají y miel de caña de azúcar, tiene cómo objetivo la producción y comercialización del producto. Desde el punto de...
Fuente
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Cómo citar esta tesis
Martinez, J. C. Q., & Villalba, P. G. Y. C. G. L. H. C. (2025). Plan de emprendimiento artesanal picante con base de ají sabor barbacoa [Tesis de grado, Universidad San Carlos]. tesis.com.py. https://www.tesis.com.py/tesis/plan-de-emprendimiento-artesanal-picante-con-base-de-aji-sabor-barbacoa
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