Evaluación de rentabilidad del procesamiento industria del trimming según mercado de destino
Leonardo Dagoberto Fernandez Lewkowitz
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Resumen
El negocio de la carne es un rubro de gran importancia a nivel país proveyendo oportunidad de trabajo para una gran cantidad de personas en las zonas frigoríficas. Para poder presentar una rentabilidad adecuada y poder mantener un margen de ingresos estables, se debe aprovechar el mayor porcentaje del animal faenado aplicando un procesamiento industrial de altos estándares incluyendo un valor agregado durante este proceso. La investigación se llevó a cabo en una empresa privada, ubicada sobre la calle José Batista Sobrinho, Departamento de Concepción, Paraguay. Las coordenadas de la empresa son: -23°47'66,27"; -57°26'50,39", trabajo que se desarrolló entre los meses de julio y diciembre del 2018, con el objetivo general de evaluar la rentabilidad del procesamiento del producto Trimming...
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Cómo citar esta tesis
Lewkowitz, L. D. F. (2025). Evaluación de rentabilidad del procesamiento industria del trimming según mercado de destino [Tesis de grado, Universidad San Carlos]. tesis.com.py. https://www.tesis.com.py/tesis/evaluacion-de-rentabilidad-del-procesamiento-industria-del-trimming-segun-mercado-de
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