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Grado
Estudio comparativo de PH final de la canal bovina utilizando dos métodos de sacrificio convencional con aturdimiento previo versus el sacrificio ritual Kosher con cajón rotativo en un frigorífico del departamento Central en el año 2020
Fernando Javier Zayas Santacruz
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Palabras clave
VETERINARIA
CONTROL DE CARNES
PH FINAL DE LA CARNE - FACTORES DETERMINANTES
FAENAMIENTO DE RESES
TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
Fuente
Este registro proviene de la Universidad Nacional de Asunción. https://koha.cnc.una.py/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=234547
Cómo citar esta tesis
Santacruz, F. J. Z. (2020). Estudio comparativo de PH final de la canal bovina utilizando dos métodos de sacrificio convencional con aturdimiento previo versus el sacrificio ritual Kosher con cajón rotativo en un frigorífico del departamento Central en el año 2020 [Tesis de grado, Universidad Nacional de Asunción]. https://koha.cnc.una.py/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=234547
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