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Grado
Estudio comparativo de la composición fisicoquímica y organoléptica del dulce de leche de elaboración artesanal utilizando leche y suero dulce de quesería en una proporción de 70/30, con y sin hidrolizado de la mezcla
Antonio Miguel Sarubbi Duarte
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Palabras clave
VETERINARIA
LECHE - ANALISIS
QUESOS
MICROBIOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS
TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
DULCE DE LECHE
Fuente
Este registro proviene de la Universidad Nacional de Asunción. https://koha.cnc.una.py/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=238355
Cómo citar esta tesis
Duarte, A. M. S. (2016). Estudio comparativo de la composición fisicoquímica y organoléptica del dulce de leche de elaboración artesanal utilizando leche y suero dulce de quesería en una proporción de 70/30, con y sin hidrolizado de la mezcla [Tesis de grado, Universidad Nacional de Asunción]. https://koha.cnc.una.py/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=238355
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