Análisis sobre el consumo y comercialización de carne ovina (ovis orientalis aries) en la zona urbana de la ciudad de Encarnación
Vanina Marisel Gauna
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Resumen
La investigación se realizó en la ciudad de Encarnación, Itapúa, Paraguay, con el objetivo de analizar el consumo y la comercialización de carne ovina en su zona urbana. Se encuestaron 384 personas y 10 comercios, aplicando un muestreo aleatorio simple y una encuesta estructurada. La ciudad, con una población de 146.508 habitantes, fue elegida por su dinamismo económico y alta concentración poblacional. Se identificaron variables claves agrupadas en cinco dimensiones: perfil del consumidor, hábitos de consumo, cortes y precios de los cortes, cantidad anual consumida y disponibilidad en los comercios. El perfil típico del consumidor es masculino, de entre 30 y 49 años, con ingresos medios a medio-altos. Más del 50% consume carne ovina, principalmente en forma de asado y prefiriendo el...
Fuente
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Cómo citar esta tesis
Gauna, V. M. (2025). Análisis sobre el consumo y comercialización de carne ovina (ovis orientalis aries) en la zona urbana de la ciudad de Encarnación [Tesis de grado, Universidad San Carlos]. tesis.com.py. https://www.tesis.com.py/tesis/analisis-sobre-el-consumo-y-comercializacion-de-carne-ovina-ovis-orientalis-aries-en-la
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